Eggsalat med skinke

Deilig påleggssalat!

1 dl majones
1 dl lettrømme
1 bunt gressløk- finklipt
50 gram skinke i biter (kokt eller røkt)
5 kokte egg i biter
Litt finhakket persille

Kok eggene i 10 min. Avkjøl og skrell dem. Del i biter.
Bland sammen majones og lettrømme. Tilsett gressløk og hakket persille. Bland med egg og skinke.

Serveres gjerne på brødskiva, eller som en rett på et koldtbord.

Kos dekk!

Jordbæris med granskuddsirup

Dette ble et veldig dårlig bilde, men isen var heldigvis veldig god!

Jeg laget ca 1/2 liter is og brukte:

300 gram jordbær
50 gram sukker
2 ss granskuddsirup
3 dl tyrkisk yoghurt
1 ts glukose

Rens jordbærene. Ha bær, sukker og sirup i en hustigmikser/blender. Kjør det jevnt. Tilsett yoghurten og glukosen. Bland sammen.

Fyll blandingen i ei ismaskin, og kjør den til den er ferdig (ca. 1/2 time).
Du kan selvfølgelig fryse den uten ismaskin også, da må du huske på å røre i isen underveis, slik at det ikke blir isnåler.

Drypp gjerne over litt mer granskuddsirup ved servering.

Kos dekk!

Blomkål med ostesaus og bacon

Her er en lett og god sommerrett som passer godt både på en varm - og ikke fullt så varm - sommerdag.

Nok til 1 person:

1 lite blomkålhode.- Kokes i lettsaltet vann til det er mørt.

50 gram bacon- i strimler, eller terninger - stekes i stekepanne.

Ostesaus:
1 ss smør
1 ss mel
ca 3 dl melk
25 gram revet ost
litt salt

Smelt smøret, rør inn melet, og spe med melka. Rør godt, så det ikke svir seg. La småkoke ca. 10 min, til melsmaken er borte. Om sausen blir for tykk, kan du gjerne spe på med litt av kokevannet fra blomkålen. Rør inn den revne osten til slutt. Smak til med salt (Det er ikke sikkert du trenger det, fordi osten gjerne er litt salt).

Legg blomkålen på en tallerken, hell over ostesaus, strø over baconbitene, og topp det hele med litt finhakket grønt.Jeg brukte persille i dag. Det både ser fint ut , er sunt, og ikke minst: smaker godt!

Kos dekk!

Et øyeblikks sommerlykke

 

 

På dagens tur med shcäferprinsessa kom jeg over noen akkurat passe modne markjordbær.

De ble tredd på strå og fikk bli med hjem, og fikk bli garnityr og smak på ei lita skål med yoghurt.

Til en person brukte jeg:
1 1/2 dl tyrkisk yoghurt
1 ts flytende honning
1 liten neve valnøtter
1 STRÅ markjordbær :-)


Kos dekk!

Gazpacho

Ei kald tomatbasert suppe er forfriskende snaddermat på en varm dag! Suppa er en spansk nasjonalrett med opphav i Andalucia.

Jeg brukte til 1 person:
2 tomater (som jeg skoldet og delte i biter)
1/4 agurk -  i biter
1/4 paprika - i biter
1 hvitløksfedd - finhakket
1 liten bit rødløk
1/2 skive loff/brød (gjerne daggammelt)
1/2 dl iskaldt vann
1 ts rødvinseddik
litt salt og pepper
en liten neve hakkede urter
En dråpe elle to med tabascosaus kan være godt...
litt god olivenolje

Ha alt i en blender, kjør til ei jevn suppe. Serveres kald med litt olivenolje på toppen.

Kos dekk!

Torskefilet med pesto, ovnsstekte tomater og søtpotetmos

Dette ble en god sommerrett!

Nok til 1 person:

Torsk
200 gram torskefilet
2ss pesto (lag selv, eller kjøp ferdig)
salt og pepper
litt olje

Smør pestoen på torskefileten, dryss over litt salt og pepper, og legg dem i ei ildfast form, med litt olje i bunnen. 200 grader i stekeovnen. Steketida  avgjøres av tykkelsen på fiskestykkene.

Legg noen cherrytomat i forma sammen med fisken.

Søtpotetmos
1/2 til 1 søtpotet (avhenger av størrelsen)
1 potet
1 fedd hvitløk
1/2 dl fløte
1 ts smør
salt og pepper.

Skrell potet og søtpotet. Del dem i biter. Kok i vann, sammen med et hviløksfedd, til alt er mørt. Sil av vannet, og mos potet/søtpotet. Tilsett fløte og smør, smak til med salt og pepper.

Server fisken med søtpotetmos og de bakte potetene.

Kos dekk!

Granskuddsirup

I det siste har jeg sett at flere har laget granskuddsirup, og fikk lyst til å prøve selv. Her er resultatet av en liten kveldsjobb :-)

Plukk lysegrønne granskudd. Jeg hadde et par liter. Det ble mer enn jeg hadde tenkt egentlig...

Skyll granskuddene godt, og legg dem i en kjele. Fyll på vann til granskuddene er så vidt dekket. Kok opp, og kok dem ca en halvtime. Brurk helst granskudd som er enda mindre enn disse...

Sil fra safta, mål opp, og tilsett sukker i forholdet 3 deler saft og 2 deler sukker. Jeg  brukte 12 dl saft og 8 dl sukker.
Kok opp, og la det så koke inn til ca 1/3 mengde, og sirupskonsistens. Rør av og til, så det ikke brenner seg.

Du vil se at blandingen skifter farge fra gulgrønn saft, via rosa sukkerlake, til  en mørk rød sirup.

Gleder meg til å prøve denne på is, vafler, osv.

Kos dekk!