mandag 27. juni 2016

Kjøttboller med grillet paprika, tzatziki og båtpoteter


Etter lang tids bloggtørke ble det jammen tid til et innlegg. I dag ble det kjøttboller med tzatziki, paprika og båtpoteter her.

Jeg brukte:

Til Tzatziki:
  • 1/2 agurk
  • 2dl gresk yoghurt
  • 1 ts salt
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 neve hakket mynte og oregano
  • en skvis sitron
Riv agurken grovt, bland med saltet, og la det stå noen minutter. Da kan du lett presse ut mye vann fra den revne agurken etterpå.

Riv, eller hakk hvitløken, finhakk urtene, og bland det i yoghurten.


Rør inn den revne agurken, og skvis over litt sitron.



Kjøttboller

  • 400 gram karbonadedeig
  • 1 ts salt
  • pepper
  • 1/2 dl vann
  • 1 fedd hvitløk, finhakket/revet
  • en neve finhakkede urter.
  • litt finhakket chili, eller litt chilipulver.
Rør karbonadedeigen seig med saltet. Bland inn vannet, deretter resten av ingrediensene. Form små kjøttboller, som stekes i panne.

Server med kjøttbollene med tzatziki, grillet paprika og kjøttboller.

Kos dekk!



søndag 27. desember 2015

Grissini - Brødstenger

 Grissini er godt både på tapasbordet, og for eksempel til supper.De er enkle å lage selv.

Du trenger:
3,5 dl vann
15 gram gjær
4 ss olje (raps- eller olivenolje)
1 ts salt
1 ts akasiehonning
7,5-8 dl hvetemel

Du trenger også olje til utbaking og noe å smakssette brødene med, om du ønsker det. Her kan du bruke: flaksalt, urter, frø, parmesanost, hvitløk - etter smak, eller lage dem naturell. :-)

Løs opp gjæren i lunken væske. bland inn salt, honning, olje, og rør inn melet.
La deigen heve ca 30 minutter, til omtrent dobbelt størrelse.
 Del deigen i ca 32 biter, og trill blyanttykke stenger. Bruk olje når du triller dem ut.  dypp stengene i ønsket garnityr. (Oljen gjør at det setter seg fast.)


Legg dem på stekebrett. Stek ved 200 grader ca 10-12 minutter. Stengene skal være gylne.
Avkjøl på rist.

Hvis du ikke synes de blir sprø nok, kan du tørke dem i stekeovnen på 50 grader over natta.

Kos dekk!



søndag 1. november 2015

Squashkake med rosiner, tranebær og valnøtter


Du trenger til ei stor kake (lita langpanne)

4 egg
2,5 dl nøytral olje
2 dl rørsukker
700 gram grovrevet squash (2 mellomstore squash)
1/2  ts vaniljepulver
600 gram hvetemel
4 ts kanel
1/2 ts revet muskatnøtt
1 ts natron
1 ts bakepulver
150 gram hakkede valnøtter
150 gram rosiner
150 gram tørkede tranebær
Smør til forma


Ostekrem
100 gram smør
200 gram melis
200 gram kremost
1/4 ts vaniljepulver
revet sitronskall fra en halv sitron
1 skvis sitronsaft

Visp sammen egg, sukker og olje.
Bland inn den revne squashen.

Bland det tørre, og bland sammen alt.
Fyll røra i smurt form.(Lita langpanna). Stekes ved 180 grader ca 1 time. Avkjøl på rist.


Lag ostekrem: Rør sammen smør og melis til smørkrem. Bland inn kremost, vanilje og sitron. Pisk det godt sammen. Bre det over kaka.

Kos dekk!




søndag 2. august 2015

Kjøttpudding med potetmoslokk

 
 
Du trenger - til 4-5 personer:
 
ca 5 dl potetmos (ferdig)
2 egg
 
 
500 gram medisterfarse
400 gram karbonadedeig
1 finhakket chilli
2 finhakkede hvitløksfedd
1 neve hakkede friske urter. F.eks timian, oregano, persille
 
Bland potetmos og sammenvispet egg. Dette skal være på toppen av puddingen
Bland sammen karbonadedeig og medisterfarse. Bland inn chilli, hvitløk og urter. Fyll blandingen i godt smurt ildfast form (eller i to små).
Sett puddingen i stekeovn 200 grader i 15 min. Ta den så ut, og fordel potetmosblandingen på toppen. Du kan gjerne bruke sprøytepose til dette.deretter . Stek så videre til kjøttpuddingen er gjennomstekt, og potetmosen gylden.
Server med grønnsaker, og kanskje en fløtesaus/brun saus.
Kos dekk!






Laks- og grønnsakpakke fra grillen


I dag ble det laks på grillen. Jeg grillet laks og grønnsaker hver for seg, men du kan gjerne ha det i samme pakke, om du ønsker det.Du trenger - pr person:

1 stykke laks ca 150-200 gram
1 gulrot  i skiver ca 1/2 cm tykke
2-3 blomkålbuketter
1/2 rødløk i båter
1 nepe i båter/skiver
1 vårløk i skiver
1/2 tomat i båter
1 fedd hvitløk- rives eller finhakkes.
Salt og pepper

Litt rapsolje

Friske urter. Jeg brukte bladpersille og dill.

1-2 ark aluminiumsfolie.






















Slik gjør du:
Skrell og del grønnsaker i biter- skiver- båter
Legg dem på et folieark, strø over en neve friske urter og risle over litt olje.
Pakk sammen foliepakka. Legges på denvarme siden av grillen, ca 15 min.

Legg laksen på foliearket. Pass på å smøre arket med litt olje.  Strø på litt salt og pepper, og noen friske urter. Pakk sammen foliepakka. Legges på indirekte varme på grillen, ca 10 min.

Server grønnsakene med laksen på toppen, gjerne med ei lita skje rømme. Kokte nypoteter passer også godt til.

Kos dekk!






fredag 10. juli 2015

Fiskeboller og fiskekaker

Jeg har prøvd meg på å lage fiskemat, og det ble veldig, veldig godt!

Du trenger:

600 gram fiskefilet - jeg brukte lyr, det er utmerket til fiskemat. Du kan også bruke hyse.
1 ss salt
1 dl fløte
1 dl melk
1 ts potetmel
1 krm pepper
1 krm muskat
3 ss hakket gressløk




Hakk fisk og salt i en foodprosessor eller blender. Spe med mel og fløte. Tilsett  potetmel, krydder og gressløk.

Kjør til en fin farse. lag boller og trekk dem i fiskekraft..De flyter til overflata i krafta når de er ferdige.  Farsen kan også stekes som fiskekaker.
 
 

lørdag 6. juni 2015

Hvit pizza med ruccola og spekeskinke





 
I dag ble det hvit pizza med spekeskinke og ruccola.
Bildene havna på høykant. Får rett og slett ikke til å snu dem i dag...
 
Du trenger:
2 pizzabunner etter eget ønske.
Hvit pizzasaus - se under
2 ferske mozzarellaost
4 ss soltørket tomat
Noen skiver god spekeskinke
ruccolasalat
 
 
Jeg laget en vanlig pizzadeig, til 2 pizzaer.
 
 
De kjevlet jeg ut, og la på bakepapirkledde stekebrett, og smurte på hvit saus som var laget av:
 
1 dl lettrømme
1 revet hvitløksfedd
2 ts tørkede urter etter eget ønske. Jeg brukte 1 ts timian og 1 ss pizzakrydder. Du kan gjerne bruke friske urter om du har.
 
Oppå sausen smuldret jeg på 1 fersk mozzarellaost pr. pizza, og strødde over 2 ss hakkede soltørka tomater pr pizza.
 
Stek i ovn 225 grader til pizzaen er gylden.
 
Ha på topping av ruccola og litt revet spekeskinke før servering.
 
Kos dekk!