Sausen til denne pastaen er uten fløte, men smaker godt likevel, altså.
Du trenger til en person:
1 kyllingbryst
salt
pepper
litt revet sitronskall (Bruk økologisk, usprøytet sitron)
noen friske urter , etter ønske. (Jeg brukte et blad salvie og et blad løpstikke, som jeg hakket)
Litt smør eller olje til steking.
Pasta
2 sjalottløk - finhakket
1 hvitløksfedd
1 ts hvitvinseddik
1/4 ts honning
Litt sitronskall
1/2 dl vann
1 ts kyllingfond (bruk gjerne kyllingkraft i steder for vann og fond)
Saft av en sitronbåt
Litt pastavann (1-2 ss)
Hakket basilikum, eller andre urter du liker.
Kylling
Ha på ønsket mengde salt og pepper på kyllingbrystet, Strø på hakkede krydderurter - de blir litt mørke under steikinga, men gir god smak, likevel.
Stek kyllingbrystet i ovnen 200 grader, eller i stekepanne, om du ønsker det. Det skal være gjennomstekt, men saftig.
Pasta
I mens koker du pasta og lager saus.
Jeg brukte fersk pasta, og kokte akkurat det jeg regna med å spise.
Saus
Finhakk sjalottløk, og riv eller hakk hvitløken. Fres det i litt smør i en kjele, til løken er blank. Tilsett eddik og honning.
Kok opp, ha i vann, fond og sitronskallet. (Jeg skjærer et par korte strimler med sitronskall med grønnsaksskrelleren) La det koke litt inn. Tilsett pastavann, og kok opp igjen, så det tykner litt. skvis over litt sitronsaft.
Ha i hakket basilikum, og bland sammen med den avrente pastaen. server med kylling i skiver, og gjerne litt salat.
Kos dekk!
