Kalvesnitzel Cordon Bleu med asparges, stekte poteter og peppersaus

Du trenger til en person:

• 1 kalvesnitzel
• salt,pepper
• sennep
• 1-2 skinkeskiver
• 1-2 osteskiver
• mel
• 1 egg
• griljermel
• smør til steking

Krydre kjøttet med salt og pepper. smør sennep på kjøttet.

Legg på ost og skinke på den ene halvdelen, brett den andre halvdelen over.

 












Vend kjøttet i mel.



















Deretter i et sammenvispet egg.



















Til slutt i griljermel.

Stek snitzelen i smør ved middels varme. Pass på at det ikke svir seg.









Jeg serverte med asparges, ovnsstekte potetskiver og en enkel peppersaus.

Peppersaus

• 1 dl kremfløte
• 1 ts rosepepper (syltede)
• 1-2 ts kalvefond.
• evt. litt vann.

Kok opp, og la det koke litt inn, så sausen tykner litt.

 

Kos dekk!

 

 

Skinkesurret indrefilet av svin fylt med soltørka tomat og basilikum, med paprikasaus

Nok til en:

200 gram indrefilet av svin
noen skiver spekeskinke - nok til å surre det rundt kjøttet
2 soltørka tomater i strimler
1 fedd hvitløk - finhakket
1 neve ferske basilikumblader - hakket
2 ss revet parmesanost.

Lag ei lomme i kjøttet på langs. Fyll med basilikum, soltørka tomat, hvitløk og parmesan.
Legg spekeskinkeskivene slik at de overlapper hverandre, og slik at du får rulla det rundt kjøttet.
Stek ved 200 grader i stekeovn til kjøttet er gjennomstekt ca 20 min - kan variere . Bruk gjerne steketermometer.
NB! Ikke salt kjøttet! Det blir salt nok av spekeskinka!

Paprikasaus:
1 grillet paprika- hakket
1 liten løk- finhakket
1 fedd finhakket hvitløk
1 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
25 gram smør
salt og pepper
Friske urter

Løk, hvitløk og paprika surres i litt olje til løken er blank. Tilsett buljong. La det koke 5-10 min. Mos blandingen med en stavmikser. Rør inn litt smør. Smak til med salt og pepper. Ha gjerne i en neve friske urter.

Ovnsstekt laks på grønnsaksseng

Laks i porsjonsstykker er et fint utgangspunkt for et godt måltid. I dag kutta jeg opp grønnsaker, blanda med olje og litt urtekrydder, og la det i ei ildfast form. Fisken strødde jeg salt og pepper og litt urtekrydder på,og la den oppå grønnsakene, før jeg dekket forma med aluminiumsfolie.
I ovn ca.20 min. på 200 grader. Pass på at ikke fisken blir for mye stekt ...

Jeg brukte:
200 gram laksefilet
4 små vårløk
1 liten kepaløk
6 cherrytomater
1/2 paprika
1 gulrot
4 asparges
1 ss olje
1 ss vann
1 ts urtekrydder/fiskekrydder
salt, pepper

 

 

 

 

 

Kos dekk!

Pai med skinke, bacon og andre gode rester

Mandag er en flott dag for å lage pai av gode rester  fra helgekosen.

Bunn:
2,5 dl hvetemel
2-3 ss sesamfrø
50 gram smør
2-3 ss kaldt vann

Bland mel og sesamfrø. Smuldre inn smøret. Kna sammen med vannet. La deigen ligge i kjøleskapet ei stund før du klemmer den ut i ei paiform. Prikk den så med en gaffel, før du forsteker den ved 200 grader, ca 15 min. Legg gjerne et bakepapir som du fyller med tørkede bønner e.l. mens du steker. Da slipper du at bunnen blåser seg opp.

Fyll:

• 2 skiver bacon i strimler på tvers
• 2 vårløk
• 2 sjampinjonger

Kuttes opp, surres i litt olje. Legges i bunnen av paiskallet. Legg så i:

• kokt skinke i småbiter (et par never)
• litt mer vårløk
• 1/4 paprika i strimler
• noen aspargestopper.

Bland sammen:

• 4 egg
• 3 dl fløte
• litt salt og pepper

Hell blandingen over fyllet, og strø over en neve revet ost.

Stekes i ovn 175 grader ca 20 min. Eggeblandingen skal stivne.

 

 

Server gjerne med litt salat ved siden av.