Lapskaus på årets første høstdag

På årets første høstdag ble det hjemmelaga lapskaus.

Jeg brukte (antakelig nok til 4 personer):
1 løk
4 gulrøtter
2 persillerøtter
1/4 sellerirot
1/2 lita kålrot
1 bitteliten purre fra hagen
8 poteter
litt olje
ca1 liter vann
1 terning grønnsaksbuljong
2 ts kalvefond
Litt salt
1 rest salt kjøtt fra en skinkeknoke jeg kokte forleden dag (ca 2 dl- i terninger)
ca 300 gram kokt/stekt oksekjøtt - i terninger. En rest av søndagssteika, f, eks...
Et par kvister fersk timian
litt persille

Kutt poteter og grønnsaker i terninger. Surr løken i litt olje, slik at den blir blank. Bruk en litt stor kjele.
Ha i resten av grønnsakene, og la dem surre med, et par minutter. Ha på vann, tilsett salt,fond og buljong (eller bare en av delene). Vannet skal så vidt dekke grønnsakene. Ha i kjøttbitene og timianstilkene.
Kok opp, og la det koke til grønnsakene blir melne og møre.

Server i dype tallerkener, strø over litt hakket persille. Det er godt med flatbrød, eller kanskje noen grove rundstykker til...

Kos dekk!