Spansk tortilla (potetomelett) med skinke

Du trenger:
500 gram poteter
1 løk
1 ss salt
8 egg
litt vann
olje til steking

• Skrell potetene , og skjær dem i skiver, ca 0,5 cm tykke. Stek dem i olje i stekepanna, slik at de blir gylne. Ta dem ut av panna og la dem renne av seg oljen på  litt kjøkkenpapir.
• Skjær løken i tynne skiver, og stek den blank. Bland med potetene. Fordel løk og poteter jevn i stekepanna.
• Visp sammen eggene med litt vann og salt. Hell eggeblandingen over potetene.
• Stek med middels varme, til omeletten er nesten stivnet. Du kan gjerne løsne den litt fra kanten, underveis.
• Snu omeletten ved å hvelve den over på en tallerken, eller et lokk, og la den så skli forsiktig ned i panna igjen.

Til tapas kan du skjære omeletten i passe store firkanter. Du kan servere dem som egen tapasrett, eller som her f. eks med ei skive sammenrullet spekeskinke eller fenalår.


Kos dekk!

Tortillarull med omelett

 

 

God smårett som kan brukes som del av et tapasbord, eller til frokost, lunsj eller kveldskos.

 

Jeg brukte:

 

4 egg

litt salt

4 ss vann

1 vårløk

1neve smårettskinke

1 neve revet ost

litt olje til steking

 

1 tortillalefse

 

Visp sammen egg, ei klype salt og vann.

Tilsett hakket vårløk,  skinke og ost, og bland sammen.

 

Varm stekepanna, ha i oljen, og deretter eggeblandingen. Stek eggeblandingen, på middels varme. Dra gjerne eggeblandingen inn mot midten under stekingen. Det går litt fortere da. Når omeletten er nesten ferdig stekt, legger du på tortillalefsa på toppen, og lar den ligge så den blir gjennomvarm og fester seg litt. Snu omeletten , slik at du steker  tortillalefsa litt på utsida også.

 

Jeg vendte den på et lokk, vaska panna, og stekte utsida i tørr stekepanne. Da blir det mindre klissete...

Etter et par minutter ruller du lefsa med fyllet sammen, og tar den ut av panna. Del gjerne i skiver.

 

Jeg syns det var godt med litt sweet chilisaus til.

 

Kos dekk



Eggsalat med skinke

Deilig påleggssalat!

1 dl majones
1 dl lettrømme
1 bunt gressløk- finklipt
50 gram skinke i biter (kokt eller røkt)
5 kokte egg i biter
Litt finhakket persille

Kok eggene i 10 min. Avkjøl og skrell dem. Del i biter.
Bland sammen majones og lettrømme. Tilsett gressløk og hakket persille. Bland med egg og skinke.

Serveres gjerne på brødskiva, eller som en rett på et koldtbord.

Kos dekk!

Omelett "with all"

For noen år siden var vi på ferietur i Egypt. En av tingene vi har hatt mye moro med i etterkant, er frokosten med omelett "with all". Vi kunne nemlig velge hva vi ville ha i. Valgene bestod i ost, løk, tomat, paprika, skinke.

I blant lager jeg nå omelett" with all", på hjemmebane. Fin søndagsfrokost!

Til 2

• 4 egg
• litt salt
• 4 ss vann
• 100 gram smårettskinke
• 1 sjalottløk, eller et par vårløk, eller 1/4 kepaløk eller rødløk
• 1/4 paprika
• 6 cherrytomater
• 100 gram revet ost

Pisk eggene , tilsett salt og vann. Finhakk grønnsakene. Bland alt, osten også. Stekes i middels varm panne. Servèr med godt brød til.

Velbekomme!

Omelett med sopp

Da jeg var ute med bikkja i går, kom jeg over noen traktkantareller. Ikke så veldig mange, men nok til at jeg kunne lage meg en god omelett med sopp til søndagsbrunsj.



Jeg freste soppen i panna, sammen med litt løk og noen skiver bacon. Deretter slo jeg over en eggeblanding, bestående av 4 egg, litt vann, litt salt, og ca 50 g revet ost, og lot det godgjøre seg i panna. Et lite persilledryss til slutt, og det var klart for servering.