Squashkake med rosiner, tranebær og valnøtter

Du trenger til ei stor kake (lita langpanne)

4 egg
2,5 dl nøytral olje
2 dl rørsukker
700 gram grovrevet squash (2 mellomstore squash)
1/2  ts vaniljepulver
600 gram hvetemel
4 ts kanel
1/2 ts revet muskatnøtt
1 ts natron
1 ts bakepulver
150 gram hakkede valnøtter
150 gram rosiner
150 gram tørkede tranebær
Smør til forma


Ostekrem
100 gram smør
200 gram melis
200 gram kremost
1/4 ts vaniljepulver
revet sitronskall fra en halv sitron
1 skvis sitronsaft

Visp sammen egg, sukker og olje.

Bland inn den revne squashen.

Bland det tørre, og bland sammen alt.

Fyll røra i smurt form.(Lita langpanna). Stekes ved 180 grader ca 1 time. Avkjøl på rist.


Lag ostekrem: Rør sammen smør og melis til smørkrem. Bland inn kremost, vanilje og sitron. Pisk det godt sammen. Bre det over kaka.

Kos dekk!