Laks- og grønnsakpakke fra grillen

I dag ble det laks på grillen. Jeg grillet laks og grønnsaker hver for seg, men du kan gjerne ha det i samme pakke, om du ønsker det.Du trenger - pr person:

1 stykke laks ca 150-200 gram
1 gulrot  i skiver ca 1/2 cm tykke
2-3 blomkålbuketter
1/2 rødløk i båter
1 nepe i båter/skiver
1 vårløk i skiver
1/2 tomat i båter
1 fedd hvitløk- rives eller finhakkes.
Salt og pepper

Litt rapsolje

Friske urter. Jeg brukte bladpersille og dill.

1-2 ark aluminiumsfolie.






















Slik gjør du:
Skrell og del grønnsaker i biter- skiver- båter
Legg dem på et folieark, strø over en neve friske urter og risle over litt olje.

Pakk sammen foliepakka. Legges på denvarme siden av grillen, ca 15 min.

Legg laksen på foliearket. Pass på å smøre arket med litt olje.  Strø på litt salt og pepper, og noen friske urter. Pakk sammen foliepakka. Legges på indirekte varme på grillen, ca 10 min.

Server grønnsakene med laksen på toppen, gjerne med ei lita skje rømme. Kokte nypoteter passer også godt til.

Kos dekk!

Lun potetsalat med sennepsvinagrette til grillspyd med kalkun

Grillspyd:
Nok til en person.

1 kalkunfilet
1/2 paprika
1/2 rødløk

Marinade:
3 ss rapsolje
1 ss soyaolje
2 ss balsamicoeddik
1 ss ketchup (Heinz)

Skjær kjøtt og grønnsaker i biter. Tre dem på spyd.
Bland sammen marinaden. Pensle på spydene. Legges på varm grill. Vend ofte til de får stekeskorpe. Legg så spydene på "kald sone" på grillen, til de er ferdige.

Lun potetsalat med sennepsvinagrette:

3 poteter - kokes, skrelles, deles i biter.
1/2 rødløk i tynne strimler
1 vårløk i tynne ringer

Løken stekes myk i litt olje i ei stekepanne. Bland med potetene i biter.

Sennepsvinagrette:
1 ss sennep - grov går bra
1 ss god, ekstra virgin olivenolje
1 ss hvitvinseddik.
1 kvist estragon.

Bland sennep, olje og eddik. Hakk estragon. Bland sammen, og vend det inn i potet/løk-blandingen.


Server grillspydene med lun potetsalat. Jeg brukte en ferdig grillsaus fra Heinz, til - Exotic.

Kos dekk!

Grillspyd med marinert storfekjøtt

I går feiret vi 50 års dagen til broren min, med  stort lag. Her ble det blant annet grillet - grillspyd, der festdeltakerne kunne velge ingredienser på spydet. Her var rødvinsmarinert reinsdyrfilet med hvitløk og rosmarin, svinefilet marinert i rom, chili, ingefær og hviløk, hvalbiff mariert med hvitløk og sitron, elgbiff marinert i rødvin, med oregano og rødløk, lam med hvitløk og mynte. Dessuten laks, scampi, paprika, sopp, løk, m.m..  Litt av hvert for enhver smak, med andre ord.

Det er morsomt å lage mat til mange, men i dag var vi bare 3, og da ble dette løsningen:

 Nok til 3 personer:
500 gram ytrefilet av storfe - i terninger.
1/2 dl rødvin
1/2 dl olje
1 fedd hvitløk - hakket
1 kvist rosmarin - hakket.
1/2 paprika
1 løk
3 cherrytomater

Bland ingrediensene til marinaden. Legg i kjøttet. La det ligge i marinaden et par timer. Gjerne lenger hvis du har tid.

Tørk av kjøttbitene med litt tørkepapir. Tre dem på spyd, vekselvis med paprika, løk, tomat, eller get du har lyst på av grønnsaker. Pensle med olje, og stek dem først på varm grill, siden på lavere temperatur. (Kjøligere sone på grillen)

Server med en grønn salat etter ønske, litt dressing og kanskje kokte poteter, om du har lyst på det. Hvitløksbaguett passer godt til!

Kos dekk!

Grillspyd med kylling-minifileter

Grillspyd til 2 personer (4 spyd)
8 minifileter
1 rødløk
1/2 paprika
2 sjampinjonger
Bruk ferdig grillsaus, eller lag selv.


Grillsaus:
1/2 dl nøytral olje.
2 ss mørk soyasaus
1 ss balsamicoeddik
1 ss ketchup (Jeg bruker Heinz)
1 ts paprikapulver
Timian - 1 liten neve fersk hakket, eller 1 ts tørket.

La minifiletene være hele, evt. del dem i to på tvers. Del rødløk først i 4 båter, deretter på tvers, slik at du får  løkbiter som egner seg til å tre på grillspyd. Del paprikaen  i stykker. Sjampinjongene deles i skiver. Tre vekselvis kylling og grønnsaker på spydene. Pensle dem med grillsaus før de grilles.

Stekes over middels varme. Snu dem ofte, så de ikke svir seg. Legg dem gjerne over på et mindre varmt sted på grillen når de har fått fin stekeskorpe.

Server med en god salat.

Kos dekk!

Ny grill

Ny grill er innkjøpt og montert. Dagens innlegg er derfor om grillmat.

Ny gassgrill gir litt flere muligheter enn den gamle, enkle kullgrillen, og er litt raskere å bruke, som blir litt viktig for den som som regel skal lage mat til bare en.

I dag hadde jeg gjester, og laga mat til 3.

Båtpoteter
Disse ble stekt i ei folieform. Det fungerte veldig fint. De fikk ganske sterk varme det meste av tida.

Jeg brukte ca 15 mandelpoteter som jeg skrelte (det er ikke nødvendig), vendte i litt rapsolje og blanda med litt timian. Steketid ca 25 min. Følg med på fargen.


Foliepakke med grønnsaker.

Her brukte jeg

• 3 gulrøtter
• 2 persillerøtter
• 1 løk
• 1/2 paprika
• 1/4 blomkål i buketter
• 6 grønne asparges
• rapsolje
• salt

Del grønnsakene i biter/strimler. Bland dem med litt rapsolje  strø over litt salt og lag ei pakke med dobbel aluminiumsfolie. Stekes på varm grill til å begynne med, kan flyttes til en kjøligere sone etter hvert. Steketid ca 25 min.

Helstekt ytrefilet
Ytrefilet av storfe, ca 700 gram
Salt, pepper
Olje

Smør kjøttet inn med olje, strø på salt (flaksalt) og rikelig med grovstøtt pepper.

Grilles på sterk, direkte varme til den har fin stekeskorpe. Stek ferdig på en kjøligere del av grillen. Bruk gjerne steketermometer for å få den kjernetemperaturen du ønsker.

Ramsløksmør

100 gram smør
1 ts ramsløkpure.

Bland sammen.


Jeg serverte med hvitløksbaguetter.

Kos dekk!