Ishavrøye med tzatiki, nypoteter og grønn salat

Fisk på menyen i dag, sammen med litt salat og urter fra hagen, samt litt agurk, hvitløk og noen meieriprodukter, ble dette riktig godt.

Rikelig til 1:

1 ishavsrøye
Litt hvitløkssmør (ca 1 ts), eller smør, hvitløk og noen urter....
Og kanskje noen flere urter..
salt og pepper.

1 stykke aluminiumsfolie.

Legg renset (hel røye i folien. Ha på salt og pepper. Fyll buken med smør og urter. Jeg hadde hvitløkssmør med persille og timian, og la i tillegg i litt mer timian, dill og oregano.
Pakk sammen folien, og legg på grillen-Jeg forvarma grillen til ca 200 grader, slo så av det ene blusset, og lot pakka ligge på den kalde delen i ca 15 min. (Med lokket på)










Tzatziki
ca 1/3 agurk
1/2 ts salt
ca 1/2 fedd revet hvitløk
litt pepper
ca 1 dl gresk yoghurt

Riv agurken grovt. Bland inn saltet, og la de ligge ca. 10 min. Klem ut væsken, og hell den av. Bland  agurk, hvitløk og yoghurt. Smak til med pepper og evt. mer salt.

Server med litt grønn salat, gjerne med en enkel vinaigrette (dressing)til. Nypoteter var også godt til.


Kos dekk!

Laks med sommergrønnsaker og urterømme

Du trenger:
1 porsjonsstykke laksefilet
litt rapsolje
salt, pepper
1 neve finhakkede urter - jeg brukte litt dill, timian, merian og bladpersille - hold igjen litt til urterømmen

Sommergrønnsaker:
1 lite gulrot
1 nepe
1 liten vårløk
5 sukkererter
2 asparges
2 blomkålbuketter

Urterømme:
1 god ss lettrømme
1 ss hakkede urter
litt revet hvitløk
evt en skvis sitron


Hakk urtene. Del grønnsakene i biter. Jeg kokte blomkål og asparges for seg. Legg resten av grønnsakene i ei lita ildfast form, med litt olje i bunnen. Hell litt olje på fisken, strø over salt, pepper og urter.
Bakes i ovn eller på grill ca 10 min.
Bland rømme, urter og hvitløk til urterømme.

Kokte nypoteter til.

Blomkål med ostesaus og bacon

Her er en lett og god sommerrett som passer godt både på en varm - og ikke fullt så varm - sommerdag.

Nok til 1 person:

1 lite blomkålhode.- Kokes i lettsaltet vann til det er mørt.

50 gram bacon- i strimler, eller terninger - stekes i stekepanne.

Ostesaus:
1 ss smør
1 ss mel
ca 3 dl melk
25 gram revet ost
litt salt

Smelt smøret, rør inn melet, og spe med melka. Rør godt, så det ikke svir seg. La småkoke ca. 10 min, til melsmaken er borte. Om sausen blir for tykk, kan du gjerne spe på med litt av kokevannet fra blomkålen. Rør inn den revne osten til slutt. Smak til med salt (Det er ikke sikkert du trenger det, fordi osten gjerne er litt salt).

Legg blomkålen på en tallerken, hell over ostesaus, strø over baconbitene, og topp det hele med litt finhakket grønt.Jeg brukte persille i dag. Det både ser fint ut , er sunt, og ikke minst: smaker godt!

Kos dekk!