Kamskjell med persillerot- og sellerimos, spinat og bakt paprika

Oppskriftene er til 1 person

Kamskjell

4 frosne kamskjell - tines.
Stekes i litt olje, et par minutter på hver side.

Persillerot- og sellerimos

1 persillerot
1 liten bit sellerirot
1 mandelpotet
2 ss fløte
1 ss smør
salt

Del grønnsakene i biter. Kok dem møre i vann uten salt.
Sil av vannet, og mos grønnsakene med en stavmikser. Rør inn fløte, og smør. Smak til med salt.

Spinat

65 gram babyspinat
litt olje til steking
salt, pepper, muskat

Varm olje i et stekepanne, ha i spinaten. Stek til den faller sammen. Smak til med salt pepper og revet muskatnøtt.

 

Bakt paprika

1/2 paprika
olje

Smør litt olje på paprikaet, legg den i ei ildfast form under grillen i stekeovnen. Grill til skinnet er svat. Ta den ut, og la den avkjøles i en plastpose. Nå er skinnet lett å skrelle av. Skjær paprikaen i strimler.

Legg opp retten som vist på bildet.

Kos dekk!

Gratinerte kamskjell med Jarlsbergost og asparges

Det har vært lite kreativ matlaging, og lite blogging den siste uka. Men i helga ble det litt tid igjen, heldigvis. Jeg har hatt besøk av min søster, som også er glad i mat, og sammen laget vi gratinerte kamskjell, samt kalvebiff med foie gras, kantarellfylte sjampinjonger, gorgonzolafylte cherrytomater med "kræsja poteter" til. Biffen blogger jeg senere, men her kommer i hvertfall kamskjellene.

Gratinerte kamskjell til 2

• 2 ferske kamskjell
• 1/2 rødløk
• 1/4 chili- uten frø
• 1 fedd hvitløk
• 1 skvett hvitvin
• 1 skvett fløte
• 1 eggeplomme
• 1 ss hakket persille
• salt
• Litt Jarlsbergost - vi brukte rett og slett ei halv skive ferdiggskåret Jarlsberg, på hvert skjell.
• 6 aspargestopper

Åpne kamskjellene, og rens dem. Jeg bruker den oransje delen også... Legg skjellmaten tilbake i det buede skjellet, som du først har vasket godt.

Finhakk grønnsakene, og fres dem i litt smør. tilsett en skvett hvitvin, og så en skvett fløte. Kok inn.

Ha i hakket persille.

Eggeplommen røres inn i det du tar kjelen av plata. Smak til med salt



Fordel blandingen over kamskjellene.Kok aspargesen i 2 min. avkjøl raskt.Legg på ost og asparges. Gratineres i ovnen.







Kos dekk! :-)

Kamskjell med blomkålmos

Til 4

Kamskjell.

Kamskjell etter ønske. Jeg brukte 1 pk frosne kamskjell, denne gangen.

• 1/2 chilli
• 2 vårløk
• 1 fedd hvitløk
• aspargestopper
• litt chilliolje
• smør til steking

Finhakk grønnsakene, unntatt aspargestoppene, stek dem i smør, drypp over litt chilliolje. Stek kamskjellene raskt i samme panna.

Blomkålmos

• 1/2 blomkålhode
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 dl fløte
• 1 ss smør
• salt, pepper,muskat

Kok blomkålen og hvitløksfeddet. Mos det. Rør inn smør og fløte. Smak til med salt, pepper og litt muskat.

Kos dekk!