Pizza med fullkornbunn og geitost

Ny pizzavariant i dag. Har laget en fullkorn pizzabunn av spelt-, emmer- og havremjøl. Pizzaen er toppet med hvit pizzasaus med rømme, samt hvit geitost og strimlet rødløk før steking. Ekstra topping etter steking er ruccola og strimlet fenalår Mmmmmmm......

Bunn (2 porsjonspizzaer)

1 1/2 dl lunkent vann
en liten bit gjær  ca 10 gram
ei klype salt
2 ss olje
1 1/2 dl økologisk, finmalt fullkorn speltmel
1 1/2 dl økologisk, finmalt fullkorn emmermel
1/2 dl havregryn, eller havremel.

Rør deigen lett sammen, og sett den til heving
Etter heving deles deigen i 2-3 emner. Ta litt olje på hendene, og klapp den utover til ønsket størrelse. Deigen er litt "kort" i konsistensen, så det er vanskeligere å kjevle...

Videre trenger du:
ekte rømme ca 1/2 beger
2 ts timian (tørket)
1 fedd hvitløk
ruccola
fenalår

Ha på ønsket fyll. Jeg brukte hvit pizzasaus. Jeg blandet ekte rømme med litt timian og hvitløk, og brukte ca 3 ss pr pizza.
Legg på skiver av hvit geitost, og rødløk i skiver.

Stekes ved 225 grader til den er gyllen i kanten, og osten har smeltet.

Toppes med ruccolasalat og strimlet fenalår. Ringle over litt urterømme/hvitløksdressing.

Kos dekk!

Hvit pizza med ruccola og spekeskinke

 

I dag ble det hvit pizza med spekeskinke og ruccola.

Bildene havna på høykant. Får rett og slett ikke til å snu dem i dag...

 

Du trenger:

2 pizzabunner etter eget ønske.

Hvit pizzasaus - se under

2 ferske mozzarellaost

4 ss soltørket tomat

Noen skiver god spekeskinke

ruccolasalat

 

 

Jeg laget en vanlig pizzadeig, til 2 pizzaer.

 

 

De kjevlet jeg ut, og la på bakepapirkledde stekebrett, og smurte på hvit saus som var laget av:

 

1 dl lettrømme

1 revet hvitløksfedd

2 ts tørkede urter etter eget ønske. Jeg brukte 1 ts timian og 1 ss pizzakrydder. Du kan gjerne bruke friske urter om du har.

 

Oppå sausen smuldret jeg på 1 fersk mozzarellaost pr. pizza, og strødde over 2 ss hakkede soltørka tomater pr pizza.

 

Stek i ovn 225 grader til pizzaen er gylden.

 

Ha på topping av ruccola og litt revet spekeskinke før servering.

 

Kos dekk!

 

 



Hvit pizza med salat og spekeskinke

Hvit pizza gir fin variasjon til pizza med tomatsaus, og er like godt :-)

Til en pizza:

Deigen:

1/2 pk ( gjær
1,5 dl vann
3,5 dl hvetemel
1/2 ts salt
3 ss olje

Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett vannet, og rør til gjæren er oppløst. Tilsett olje, salt og det meste av melet. Kna deigen sammen. La deigen heve til dobbel størrelse. Kjevle den så ut til en pizzabunn i ønsket fasong. Fyll pizzaen, og stek den ved minst 225 grader til bunnen er gylden, og osten har smeltet, og begynner å få farge.

Hvit saus

0,5 dl creme fraiche
2-3 ts tørkede urter (timian, oregano, basilikum)
1 fedd hvitløk - revet/finhakket
1 ts sitronsaft

Rør sammen sausen, og bre den utover den utkjevlede pizzabunnen.

Til fyll brukte jeg også:
1/2 løk - finhakket
1 vårløk i ringer
2-3 sjampinjong i tynne skiver
1 kule mozzarellaost

Dette fordelte jeg over sausen.

Etter steking la jeg på:

• Litt salat, ruccola eller babyleafblanding ( en neve)
• revet spekeskinke (ca 4-5 skiver)

På toppen strødde jeg litt revet parmesanost.

 

Kos dekk!

Mors hjemmelagde pizza- ...er variasjoner over et tema

Her i huset betyr hjemmelaget pizza at hver enkelt får den pizzaen de helst vil ha.... og det skal helst være igjen rikelig med rester til dagen etter. Det betyr selvfølgelig litt ekstra innsats fra mor. Eldstemann av ungene vil ha pizza uten saus, mens yngstemann gjerne vil ha den uten løk, eller innbakt, eller som pizzasnurrer. Og mor? Ja hun vil helst ha en vanlig pizza, der både saus og løk er en del av ingrediensene.

Pizzadeig - nok til 1 pizza, eller 12 pizzasnurrer

25 gr gjær

1 1/2 dl lunkent vann

2 ss olje

ca 4 dl hvetemel

1/2 ts salt

Rør ut gjæren i vannet, tilsett olje, mel og salt. Rør lett sammen, og la deigen heve til dobbelt størrelse.

Tomatsaus til pizza (og pastaretter eller andre retter der du synes det passer...)

1 løk

2 fedd hvitløk

1 ss olje (jeg bruker rapsolje til det meste jeg steker)

1 boks hermetiske tomater, hakkede

3-4 hakkede soltørkede tomater

(En skvett rødvin Ca 1/2 dl- ikke nødvendig, men gir god smak)

En håndfull hakkede, friske urter, eller 2 ts tørkede. (Jeg bruker som regel en blanding av oregano, timian og rosmarin, men bruk det du liker)

Salt/pepper

Litt sukker, dersom sausen ved prøvesmaking, kjennes bitter.

Løk og hvitløk surres til løken er blank. Tilsett de øvrige ingrediensene, la sausen småkoke 10-15 minutter. Jeg pleier å kjøre den glatt og klumpefri med stavmikser, men det er selvfølgelig en smaksak.

Mors hjemmelagde pizza

Deigen kjevles ut, og legges på bakepapir på stekeplate. Tomatsausen bres utover. Deretter legges ønsket fyll på. Her i huset går det som oftest i stekt kjøttdeig, bacon og hakket løk. Men det fungerer like godt med pepperonipølse, skinke, eller andre ting. Bruk det du liker.

Strø over revet ost, og gi pizzaen et dryss av oregano eller pizzakrydeer. Stekes i varm ovn 230 grader ca 10-15 min.(avhenger av tykkelsen på bunnen, og hvor mye fyll du har hatt på

Pizzasnurrer

Kjevle deigen til et rektangel ca 25x35 cm. Bre på pizzasaus, ha på ønsket fyll og ost. Rull sammen og skjær i ca 2,5cm tykke skiver. Legges på bakepapirkledd stekebrett. Stekes ved 225 grader i ca 10 min.