Herlige chips, som jeg brukte som element i en middagsrett. Kan lages med andre rotgrønnsaker også, selvfølgelig.
Slik gjør du:
Skrell persillerot. Jeg brukte 1.
Bruk grønnsaksskrelleren til å strimle persillerot. Har du mandolin, kan du gjerne bruke den. Husk at det skal være tynt!
Legg strimlene på tørkepapir, for å få ut mer væske.
Varm olje, og friter strimlene raskt, noen om gangen, til de blir gyldne. Ta dem opp, og legg dem på tørkepapir, slik at overflødig fett suges opp. Strø litt salt over chipsene.
Jeg serverte dette til svinefilet med søtpotetmos og ovnsstekte poteter.
