Pai med skinke, bacon og andre gode rester

Mandag er en flott dag for å lage pai av gode rester  fra helgekosen.

Bunn:
2,5 dl hvetemel
2-3 ss sesamfrø
50 gram smør
2-3 ss kaldt vann

Bland mel og sesamfrø. Smuldre inn smøret. Kna sammen med vannet. La deigen ligge i kjøleskapet ei stund før du klemmer den ut i ei paiform. Prikk den så med en gaffel, før du forsteker den ved 200 grader, ca 15 min. Legg gjerne et bakepapir som du fyller med tørkede bønner e.l. mens du steker. Da slipper du at bunnen blåser seg opp.

Fyll:

• 2 skiver bacon i strimler på tvers
• 2 vårløk
• 2 sjampinjonger

Kuttes opp, surres i litt olje. Legges i bunnen av paiskallet. Legg så i:

• kokt skinke i småbiter (et par never)
• litt mer vårløk
• 1/4 paprika i strimler
• noen aspargestopper.

Bland sammen:

• 4 egg
• 3 dl fløte
• litt salt og pepper

Hell blandingen over fyllet, og strø over en neve revet ost.

Stekes i ovn 175 grader ca 20 min. Eggeblandingen skal stivne.

 

 

Server gjerne med litt salat ved siden av.

 



Pai med kylling, spinat og fetaost

Etter et par dager med kurs på hotell, var det godt å komme hjem til sitt eget kjøkken.
En pai er rask å lage, i hvertfall om du har en ferdig deig.


Du trenger:
1 paideig - jeg brukte ferdig deig denne gangen. Kan også lage selv.
2 ss sesamfrø

Smør paiforma. Legg i deigen. Strø over sesamfrøene, og klem dem lett ned i deigen. Prikk deigen med en gaffel.  Forstek paiskallet ca 15 min. 200 grader. (Legg gjerne et bakepapir oppi deigen, og fyll med tørka bønner e.l. under forstekinga. Da slipper du at deigen blåser seg opp.

Fyll:
4 egg
3 dl fløte
litt salt og pepper
1 pk babyspinat (65 gram)
1 kyllingbryst - skjæres i terninger
2 skiver bacon i strimler
75 gram fetaost i terninger
2 vårløk- i skiver
1/4 parika i terninger
en neve revet ost

Visp sammen egg og fløte.Ha i ei klype salt og litt pepper.
Damp/stek spinaten til den faller sammen.
Del opp resten av ingrediensene.

Fordel kjøtt, grønnsaker og fetaost i det forstekte paiskallet. Hell over eggeblandingen. Strø på revet ost. Stek i ovn 160 grader  ca 30 -40 min.,  til eggeblandingen har satt seg.

Kos dekk!