Øldampede blåskjell

Til en sein lunsj i dag, valgte jeg å dampe blåskjell i øl. Det lukter litt vondt mens det dampes, men smaker også veldig godt etterpå :-).

Jeg brukte:

• 1 nett blåskjell (nok til 2 personer)- rens, vask og kontroller om blåskjellene er lukket/lukker seg. Kast de som ikke lukker seg skikkelig!
• 2 sjalottløk - finhakket
• 2 hvitløksfedd - finhakket
• en neve friske urter- gjerne timian, oregano...trenger ikke å hakkes

Surr dette i litt olje. Tilsett ca 1/4 l øl.Ha i blåskjellene, og damp dem noen minutter til de åpner seg, mens du koser deg med resten av ølboksen. Kast skjell som ikke har åpnet seg.

Jeg serverte dette med pommes frittes, majones,, litt loff, - og øl.

Blåskjell - lettvinn snaddermat

I går laget jeg noe jeg synes er skikkelig, lettvinn snaddermat! Dampede blåskjell med pommes frites (Moules frittes) , servert med karrimajones.
Nok til 2:

1 nett blåskjell (ca 1 kg)

3 sjalottløk

2 fedd hvitløk

1/2 rød chili

2 ss olje til steking (jeg bruker rapsolje)

1 dl hvitvin, evt. øl

Pommes frites- (1 ferdig pose holder fint til 2), men du kan jo lage dem selv hvis du ønsker det. Jeg bruker grove pommes frites.

Skyll blåskjellene. Kast de skjellene som ikke lukker seg når du slår dem i bordet, eller spyler ferskvann på dem. Fjern byssustråder.

Finhall løk, hvitløk og chili. Fres dem i olje til løken er blank. Tilsett vinen, og skjellene. La det dampe under lokk til skjellene har åpnet seg. Hvor lang tid det tar, kommer litt an på hvor ferske blåskjellene er. Rist på kjelen underveis.

Server med stekte pommes frites og majones. Jeg bruker hjemmelaget majones, smakt til med litt karri.