Quesadillas med karbonadedeig og kantareller

Sikkert ikke særlig autentisk, men veldig godt for det!

Nok til 2:

4 tortillalefser
150 gram karbonadedeig
1/4 løk
1 dl forvellede kantareller
salt , pepper,
1 ss tacokrydder (gjerne hjemmelaget)
1 ss tomatpure
1/2 dl vann
6 cherrytomater , Hver delt i 4
ca 100 gram revet hvit ost

Stek kjøttdeig, løk og sopp, i litt smør eller olje. Krydre med salt og pepper, Tilsett tacokrydder, tomatpure og vann.  Bland godt sammen  og la vannet koke inn. Ha i tomatene.

Fordel fyllet på den ene halvdelen av tortillalefsene. Strø på ost. Brett den andre halvdelen over.

Stekes i tørr panne, til de er gylne på yttersida, og osten har smelta..Vend dem ofte. Klem dem lett sammen med stekespaden mens du steker. Det er plass til to deles i snipper. Kan serveres med f. eks. guacamole, og/eller en salat.

Kos dekk!

Quesadillas med svinekjøtt

Lettvinn middag i dag:
Nok til 1 person:

2 tortillalefser. ferdigkjøpte, eller lag dem selv.
200 gram strimlet svinekjøtt
4 ss tacosaus
100 gram revet ost.

Stek strimlet svinekjøtt. Krydre etter ønske.
Smør tacosaus på den ene tortillalefsa. legg på kjøttstrimler og strø osten over. Legg den andre tortillalefsa på toppen. Stek i litt olje, i ei stekepanne 1 min. på hver side, eller til osten smelter. Prøv gjerne å presse den litt sammen.

Del i snipper.

Jeg serverte med litt salsa, guacamole og rømme.

Kos dekk!