Ishavrøye med tzatiki, nypoteter og grønn salat

Fisk på menyen i dag, sammen med litt salat og urter fra hagen, samt litt agurk, hvitløk og noen meieriprodukter, ble dette riktig godt.

Rikelig til 1:

1 ishavsrøye
Litt hvitløkssmør (ca 1 ts), eller smør, hvitløk og noen urter....
Og kanskje noen flere urter..
salt og pepper.

1 stykke aluminiumsfolie.

Legg renset (hel røye i folien. Ha på salt og pepper. Fyll buken med smør og urter. Jeg hadde hvitløkssmør med persille og timian, og la i tillegg i litt mer timian, dill og oregano.
Pakk sammen folien, og legg på grillen-Jeg forvarma grillen til ca 200 grader, slo så av det ene blusset, og lot pakka ligge på den kalde delen i ca 15 min. (Med lokket på)










Tzatziki
ca 1/3 agurk
1/2 ts salt
ca 1/2 fedd revet hvitløk
litt pepper
ca 1 dl gresk yoghurt

Riv agurken grovt. Bland inn saltet, og la de ligge ca. 10 min. Klem ut væsken, og hell den av. Bland  agurk, hvitløk og yoghurt. Smak til med pepper og evt. mer salt.

Server med litt grønn salat, gjerne med en enkel vinaigrette (dressing)til. Nypoteter var også godt til.


Kos dekk!

Laks med sommergrønnsaker og urterømme

Du trenger:
1 porsjonsstykke laksefilet
litt rapsolje
salt, pepper
1 neve finhakkede urter - jeg brukte litt dill, timian, merian og bladpersille - hold igjen litt til urterømmen

Sommergrønnsaker:
1 lite gulrot
1 nepe
1 liten vårløk
5 sukkererter
2 asparges
2 blomkålbuketter

Urterømme:
1 god ss lettrømme
1 ss hakkede urter
litt revet hvitløk
evt en skvis sitron


Hakk urtene. Del grønnsakene i biter. Jeg kokte blomkål og asparges for seg. Legg resten av grønnsakene i ei lita ildfast form, med litt olje i bunnen. Hell litt olje på fisken, strø over salt, pepper og urter.
Bakes i ovn eller på grill ca 10 min.
Bland rømme, urter og hvitløk til urterømme.

Kokte nypoteter til.

Gazpacho

Ei kald tomatbasert suppe er forfriskende snaddermat på en varm dag! Suppa er en spansk nasjonalrett med opphav i Andalucia.

Jeg brukte til 1 person:
2 tomater (som jeg skoldet og delte i biter)
1/4 agurk -  i biter
1/4 paprika - i biter
1 hvitløksfedd - finhakket
1 liten bit rødløk
1/2 skive loff/brød (gjerne daggammelt)
1/2 dl iskaldt vann
1 ts rødvinseddik
litt salt og pepper
en liten neve hakkede urter
En dråpe elle to med tabascosaus kan være godt...
litt god olivenolje

Ha alt i en blender, kjør til ei jevn suppe. Serveres kald med litt olivenolje på toppen.

Kos dekk!