Vegetarlasagne

Det er ikke så ofte jeg har laget vegetarretter, men i dag ble det en vegetarlasagne. Det er strengt tatt ikke ofte jeg lager lasagme heller, for jeg er ikke så glad i pasta... Men her har jeg brukt skiver av squash i stedet for pastaplater, og det likte i hvertfall jeg.


Du trenger til 2 porsjoner:

• 1 gulrot -revet
• 1 løk- finhakket
• 2 fedd hvitløk - finhakket
• 1 liten bit sellerirot -finhakket
• 1 stor sjampinjong- finhakket
• 2 ss rapsolje til steking
• 1ss tomatpure
• 1 eske hakkede tomater
• 2 -3 ts tørkede krydderurter etter ønske . (Jeg brukte timian, oregano og litt rosmarin)
• Salt og pepper
• 4-5 ss gresk yoghurt
• 1  god neve revet ost
• 1 squash - i skiver på langs

Kutt grønnsakene, og surr dem i olje til løken er  myk. Tilsett tomatpure, og la den surre med littegrann for å mfå bort råsmaken. Tilsett  hakkede tomater og krydderurter.. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Legg ett lag tomatsaus, et lag med litt yoghurt og til slutt squash. Gjenta til forma er full. Strø ost på toppen.

Stekes  ved 175 grader i 20 minutter til squashen er mør.

Kos dekk!

Kjøttpudding med potetmoslokk

 

 

Du trenger - til 4-5 personer:

 

ca 5 dl potetmos (ferdig)

2 egg

 

 

500 gram medisterfarse

400 gram karbonadedeig

1 finhakket chilli

2 finhakkede hvitløksfedd

1 neve hakkede friske urter. F.eks timian, oregano, persille

 

Bland potetmos og sammenvispet egg. Dette skal være på toppen av puddingen

Bland sammen karbonadedeig og medisterfarse. Bland inn chilli, hvitløk og urter. Fyll blandingen i godt smurt ildfast form (eller i to små).

Sett puddingen i stekeovn 200 grader i 15 min. Ta den så ut, og fordel potetmosblandingen på toppen. Du kan gjerne bruke sprøytepose til dette.deretter . Stek så videre til kjøttpuddingen er gjennomstekt, og potetmosen gylden.

Server med grønnsaker, og kanskje en fløtesaus/brun saus.

Kos dekk!



Laks- og grønnsakpakke fra grillen

I dag ble det laks på grillen. Jeg grillet laks og grønnsaker hver for seg, men du kan gjerne ha det i samme pakke, om du ønsker det.Du trenger - pr person:

1 stykke laks ca 150-200 gram
1 gulrot  i skiver ca 1/2 cm tykke
2-3 blomkålbuketter
1/2 rødløk i båter
1 nepe i båter/skiver
1 vårløk i skiver
1/2 tomat i båter
1 fedd hvitløk- rives eller finhakkes.
Salt og pepper

Litt rapsolje

Friske urter. Jeg brukte bladpersille og dill.

1-2 ark aluminiumsfolie.






















Slik gjør du:
Skrell og del grønnsaker i biter- skiver- båter
Legg dem på et folieark, strø over en neve friske urter og risle over litt olje.

Pakk sammen foliepakka. Legges på denvarme siden av grillen, ca 15 min.

Legg laksen på foliearket. Pass på å smøre arket med litt olje.  Strø på litt salt og pepper, og noen friske urter. Pakk sammen foliepakka. Legges på indirekte varme på grillen, ca 10 min.

Server grønnsakene med laksen på toppen, gjerne med ei lita skje rømme. Kokte nypoteter passer også godt til.

Kos dekk!