Salt kjøtt med løksaus, kålrotstappe og mandelpoteter.

Tradisjonsmat på en mandag! I dag fant jeg salt lammebog på butikken, og dermed ble det dagens middag.

Rikelig til 4:

• 1,5 kg salt lammebog
• vann så det dekker kjøttet
• 1 løk i biter
• 1 gulrot i biter

Kok opp vannet. Ha i kjøtt og grønnsaker. La det trekke ved svak varme til kjøttet er kokt, ca 1 time.



Kålrotstappe

• 1 liten kålrot
• vann
• salt
• pepper
• muskatnøtt revet
• 1 ss smør
• ca 1 dl fløte

Kok opp vann, la kålrot i biter koke til de er møre. Slå av vannet, og mos kålrotbitene. Tilsett smøret, rør godt. Tilsett deretter fløte, og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.



Løksaus

• 1 løk - finhakket
• 2 ss smør
• 2 ss mel
• 5 dl kjøttkraft eller buljong (ikke bruk kokevannet fra det salte kjøttet)
• salt og pepper
• (Kan sikkert smakes til med eddik og sukker for den som ønsker det.)

Smelt smøret, ha i løken, og la det surre til løken er blank. Tilsett melet. Rør godt. Spe med kraft, og smak til med salt og pepper. La sausen koke 5 min. så melsmaken blir borte.

Serveres med kokte mandelpoteter.