Pai med kantareller,bacon og tomater

I går var jeg i skogen og fant en del kantareller. En del av dem har blitt fyll i en pai, mens resten havna i fryseren.

Jeg brukte:

• 1 ferdig paideig - den kan du jo lage selv hvis du vil :-)
• ca 2 dl forvellede kantareller - tilsvarer ca 0,5 liter ferske,tenker jeg.
• 75 gram bacon
• 1/2 rødløk
• 2 vårløk
• olje til steking
• 4 egg
• 3 dl melk
• 2 never revet ost - jeg blandet halvparten i eggestanden, og strødde resten på toppen
• 6 cherrytomater
• ei klype salt

Smør paiforma, legg i deigen, og prikk den med en gaffel. Fjern overflødig deig.Legg et bakepapir oppå deigen, og ha i f. eks. tørkede erter eller bønner.Forstek paiskallet ca 15 min 200 grader. Fjern bakepapiret med erter/bønner.

Imens paiskallet steker, steker du soppen sammen med rødløk, vårløk og bacon. Fordel blandingen i paiskallet. Legg i tomatene.

Visp sammen egg og melk, og ha i ei klype salt. Rør inn halvparten av osten. Hell blandingen over fyllet i paiskallet strø resten av osten over.

Stekes i ovnen ca 40 min ved 170 grader.

Server med en salat ved siden av.

Kos dekk!