Søtpotet- og sellerirotsuppe

De siste månedene har jeg laget flere supper fra grunnen av, enn jeg har gjort på mange år. Her har jeg prøvd meg med ei suppe med søtpotet og sellerirot, kokt i kyllingkraft. den falt i smak her i huset, også blant de mer skeptiske.

Til 4 (som forrett)

4 søtpoteter i biter

1/2 sellerirot i biter

1 hvitløksfedd

ca 1 l kyllingkraft, eller fond + vann

salt og pepper

noen dråper tabascosaus

ca 1 ss frisk timian

3 ss smør

Saft av ca 1/4 sitron

Litt creme fraiche



Kok grønnsakene møre i kyllingkraft. La timianen koke med. Kjør dem til pure sammen med krafta, tilsett evt mer vann eller kraft. Rør inn smør, smak til med tabasco, salt og pepper.

Skvis over litt sitronsaft til slutt.

Server med litt creme fraiche i suppa, samt litt frisk timian. Godt brød til.