Appelsinpannacotta med sitrussirup og pepperkake

Ungdommene mine har vært her på middag, og da ble det jammen dessert også!

Appelsinpannacotta

• 1 appelsin - saft og finrevet skall
• 4 dl fløte
• 1,5 dl sukker
• 1 vaniljestang- splittes , skrap ut frøene. Alt skal med.
• 1 stk kanelstang
• 3 plater gelatin

1. Kok opp fløte med appelsinsaft og - skall, sukker, vanilje og kanel.
2. Bløt gelatinen noen min i kaldt vann. Kryst så ut vannet, og ha den i den varme fløteblandingen. Sil blandingen.
3. Hell i porsjonsglass. Avkjøl minst 3 timer før servering.
4. Server med sitrussirup og knust pepperkake.

Sitrussirup

• Saft av :
  • 1 appelsin
  • 1 sitron
  • 1 klementin
• 1 dl vann
• et par strimler appelsinskall og et par strimler sitronskall - bruk grønnsaksskreller.
• 100 gram sukker
• 1 kanelstang
• 1 kork Cointreau- sitruslikør.

1. Ha alt i en kjele og kok opp. La det koke i 10 min, så det koker litt inn. Pass på så det ikke koker over.
2. Sil blandingen, og avkjøl den. Hell sirupen på et glass, og oppbevar den i kjøleskapet. Du bruker bare 1 ts per porsjon til denne retten. Kan f. eks. også brukes til ost.

Knust pepperkake:

1 pepperkake knuses fint. Brukes som garnityr.





Kos dekk!