Kalkunfilet med kremet soppris og snarstekte grønnsaker med soyasjy

I dag hadde jeg endelig tid og overskudd til å lage litt mat igjen. Det har vært mye ferdigpizza, halvferdigpizza og pølse med lompe i det siste.

Jeg brukte

• 1 kalkunfilet, ca 300 gram - det holder til middag til 2,( eller middag til 1 + litt i morgendagens lunsjsalat)
• 1 porsjon ris - se på pakka
• 1/2 rødløk
• 1 neve tørkede traktkantareller
• ca 1 dl fløte ( du kan godt bruke matfløte)
• salt
• pepper
• 1/4 paprika
• 1 sjalottløk
• 1/4 fenikkel
• 5 sukkererter
• litt brokkoli
• 1 ss soyasausen.
• 1/2 dl vann

1. Ha på salt og pepper på kalkunfileten. Brun den rundt det hele, i stekepanna. Stek ferdig i ovn ca 180 grader i 15-20 min.
2. Kok risen. Finhakk løken, stek den i litt olje, i en liten kjele, og knus tørket sopp opp i. Ha i fløten. Kok opp. Ha i den kokte risen. Smak til med salt og pepper.
3. Kutt opp grønnsakene. Stekt dem raskt i litt olje. Ha i vann og soyasaus.

Kos dekk!