Lammelårskiver - marinerte - med sauterte grønnsaker, nypoteter og balsamicosjy

I dag, på selveste Sankthansaften vurderte jeg å grille. Men siden værgudene ikke er helt blide i dag, ble maten tilberedt på kjøkkenet.

Lammeskiver:

Til 1 person:

1-2 skiver av lammelår (se an størrelsen)

Marinade:

• 1 ts kummin
• 1 ts koriander - malt
• 1 ts chiliflak
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 dl rapsolje
• 1/2 dl rødvin
• 1 ts flytende honning
• Noen timiankvister

Bland sammen krydderne + hvitløk i en morter. Gni det godt sammen, og tilsett et par ss av oljen .Bland godt. Tilsett resten av oljen + rødvin og honning. Bland sammen. Hell blandingen i en plastpose (bruk gjerne to utenpå hverandre). Ha i timiankvister, og legg i kjøttet. La det marinere i 1-2 timer. Når du tar det opp, tørker du av marinaden med kjøkkenpapir,( ha gjerne på litt salt), litt bruner kjøttet i panna, og ettersteker i stekeovn i ca 10 min. 200 grader.

Balsamicosjy:

Kok ut panna (der du bruna kjøttet )med 3 ss balsamicoeddik + 3 ss rødvin.

Sauterte grønnsaker:

Jeg brukte:

• 3 små gulrøtter
• 1/2 rødløk
• 5 asparges
• 3 sjampinjong

Skrell og skjær grønnsakene i biter. Stek dem raskt i smør i stekepanna.



Server kjøttet med grønnsaker, nypoteter og balsamicosjyen.

Kos dekk!