Kalvebiff med stekte poteter, soppstuing og asparges

Til 1 person:

1 kalvebiff ( flatbiff hadde jeg)

salt og pepper, smør til steking

3 poteter

4 asparges

2 sjampinjong

1 liten neve tørkede traktkantareller

1/2 rødløk

1 dl fløte

1. Kutt poteter i skiver, stek dem i olje.
2. Skjær asparges i skiver. Finhakk rødløk. Stekes i panne.
3. Tilsett fløte og traktkantareller. Traktkantarellene kan bløtes på forhånd, eller du trekker bare panna tilside noen minutter, når du har hatt dem i sjampinjong/fløteblandingen. Kok opp igjen etter ca.5 min.
4. Kok asparges 2 min. Avkjøl i isvann. Da beholder aspargesen sin sprøhet :-)
5. Biffen stekes etter ønske :-) Jeg liker den medium rå... Dvs at en god veterinær skal kunne greie å få liv i den igjen :-)
6. Server gjerne en god rødvin til!

Kos dekk!