Salatruller med rødspette og grønnsaker

Dette er en fin, lett sommerrett. Vietnamesisk denne også.

Du trenger til forrett til 4 personer:

• 2 rødspettefileter
• mel
• salt og pepper
• olje

• 8 store salatblader
• 16 mynteblader
• 1 grønt, syrlig eple
• 2 tomater
• 30 gram bønnespirer
• 2 vårløk

Dip

• saften av 1 lime
• 2 ss vietnamesisk fiskesaus
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning

1. Vask alle grønnsakene, og rist av vannet.
2. Skjær eple og tomater i lange, tynne strimler. Legg eplestrimlene i vann med sitron, så de ikke blir misfarget.
3. Skjær vårløk i lange, tynne strimler.
4. Legg salatbladene på fat, og fordel grønnsakene i smale striper på hvert salatblad.
5. Lag dip: Hakk chili, og skjær ingefæren i tynne strimler. Bland det sammen med resten av ingrediensene til dippen.
6. Vend rødspettefiletene i mel med salt og pepper, og stek dem gyldne i olje.
7. Skjær rødspettefiletene i i alt 8 strimler, og legg dem over grønnsakene på salatbladene.
8. La hver enkelt ha på dipp, og rulle sammen salatrullen ved servering.

Kos dekk!