Laksewraps med mango og avokado

En rask og lettlaget hverdagsrett!

Til 1 person:

• 2 tortillalefser - ferdigkjøpte - eller lag selv
• 200 gram laksefilet (jeg brukte Salmalaks)
• 1 avokado
• 1/2 mango
• 1/4 paprika
• 1 dl lettrømme
• en liten bunt dill
• olje
• salt og pepper
• 1/4 sitron

Skjær grønnsakene i terninger. Skvis over litt sitron. Hakk dillen fint. Bland grønnsaker, dill og rømme. Smak til med salt, pepper og sitron.

Skjær laksen i terninger. Stek den rakst i litt olje. Pass på at den ikke blir overstekt.

Varm tortillalefsene, fyll dem med laksebiter og grønnsaksblandingen. Rull sammen.

Kos dekk!