Fiskesuppe med laks og tunfisk

Jeg hadde en bit med laks, og en bit med tunfisk jeg måtte bruke opp, og valget falt på fiskesuppe. Jeg brukte:

• 1 gul løk
• 1/2 fenikkel
• 100 gram sellerirot
• 2 fedd hvitløk
• olje
• dill
• 7 dl vann
• 4 ss fiskefond
• 200 gram laks i terninger
• 100 gram tunfisk i terninger
• 1 ss smør
• 1 gulrot
• 1/2 minipurre (10 cm)

Finhakk sellerirot, fennikel, løk og hvitløk. Fres det i litt olje til løken blir blank. Tilsett vann og fond, (eller bruk fiskekraft) og en liten neve frisk dill. Kok til grønnsakene er møre. Kjør suppa jevn med stavmikser. Ha i fisketerningene, gulroy og purre i tynne skiver, samt smør. Ta kjelen vekk fra varmen. Rør smøret forsiktig inn når det har smeltet. Da er fisken ferdig også.

Server i rause suppeboller, gjerne med litt godt brød til. Strø over litt finhakket dill ved servering.

Kos dekk!